Teksti: Mari Pihlajaniemi
Kuvitus: Anne Stolt

Monet perinteiset joulupöydän kasvikset ovat erinomainen valinta, jos haluaa herkuttelun lisäksi säästää ympäristöä ja ilmastoa.

• Maa-artisokka: Samettinen keitto esi­merkiksi kuivatuilla suppilo­vahveroilla ryyditettynä lämmittää alkupalana.
• Palster­nakka: Toimii niin laatikkona, uunissa paahdettuna, pyreenä kuin naposteltavina sipseinäkin.
• Talvikaali: Vaikkapa valko­sipulinen hapankaali tai venäläis­tyyppinen pannulla meheväksi haudutettu kaali maistuvat lisukkeina.
• Talviomena: Haukkaa sellaisenaan tai tee mausteisia uuni­omenoita, omena­piirakkaa, kakkua tai glögiä.
• Mustajuuri: Monipuolista mustajuurta voi käyttää niin keitoissa, muhennoksena kuin gratinoitunakin. Mustajuuri maistuu myös keitettynä voisulan kera.

Vinkit on julkaistu alun perin Suomen Luonnossa 10/2018.

Tilaa Suomen Luonto

Tue ajankohtaista ja asiantuntevaa luonto- ja ympäristöjournalismia. Tilaa Suomen Luonto ja tule mukaan luonnonystävien joukkoon!

Alk. 3 numeroa 23,40 €.

Tilaa nyt!