Kuukauden laji: Talvijuurekkaiden satokausi on nyt parhaimmillaan
1. Lakki on 2–5 senttiä leveä, limainen ja kellanoranssi, keskeltä ruskea. Keittiössä sienestä hyödynnetään vain lakit. Lakki laakenee kun sieni kasvaa.
2. Heltat ovat valkoiset tai kellertävät ja itiöpöly valkoista.
3. Jalan tyvi on tumman nukan peitossa ja tummuu edelleen sienen ikääntyessä.
4. Talvijuurekkaan löytää usein lahoavalta lehtipuulta, usein pajuilta. Se voi kasvaa myös elävällä puulla.
Kuva: Henri Koskinen / Vastavalo
Flammulina velutipes coll.
Nimensä mukaisesti talvijuurekkaat jatkavat satokauttaan pitkälle talveen. Talvijuurekkaat ovat lajiryhmä, mihin viittaa tieteellisen nimen perässä usein käytetty coll. -lyhenne. Ryhmän lajien tarkka määrittely on vaikeaa ja tuntomerkit mikroskooppisen pieniä.
Luonto tilastoina: Milloin on paras sieniaika?
Talvijuurekkaat ovat herkullisia ruokasieniä. Viljelty versio löytyy kaupasta japaninkielisellä nimellä enokitake.
Talvijuurekkaan levinneisyys kattaa koko Suomen. Yleisin se on Etelä-Suomessa.
Satokalenteri
Talvijuurekkaan satokausi alkaa, kun syksy on jo pitkällä. Se kestää hyvin pakkasta, joten sitä saattaa päästä keräämään vaikka läpi talven.
Älä haksahda myrkkynääpikkään
Talvijuurekas voi muistuttaa myrkkynääpikkää, mutta nääpikän itiöpöly on ruskeaa. Värin voi testata laittamalla lakin yöksi alassuin värillisen paperin päälle. Myrkkynääpikän jalasta erottuu vaaleaa hahtuvaa ja helttojen suojusjätteestä jäänyt rengas. Niitä talvijuurekkaalta ei löydy.
Lajikoulu: Tunnista Suomen myrkyllisimmät sienet
Oikaisu: Muutettu 12.11. jutun ensimmäinen väliotsikko muotoon Satokalenteri. Alkuperäinen muoto oli Satokausikalenteri, joka kuitenkin on rekisteröity tavaramerkki.