Zingiber officinale

Inkivääri on kotoisin Kaakkois-Aasian saarilta, missä alkoi myös sen viljely paikallisten asukkaiden toimesta. He veivät inkivääriä muun muassa Hawaijin saarille jo 5000 vuotta ennen ajanlaskumme alkua. Inkivääriä tuotiin Eurooppaan yhtenä ensimmäisistä mausteista muinaista merikauppareittiä pitkin Rooman valtakunnan aikana.

Inkiväärin perinteisellä lääkinnällisellä käytöllä on myös pitkät perinteet esimerkiksi pahoinvoinnin ehkäisyssä ja flunssalääkkeenä.