Elettaria cardamomum

Kardemumma on kotoisin trooppisesta Intiasta. Se on inkiväärin sukulainen, 2–4 metriä korkea ruoho, jolla on tukeva maavarsi. Mausteena käytetään kasvin siemeniä. Niitä on löytynyt arkeologisissa tutkimuksissa muun muassa Quseir al-Qadimin satamasta Punaisen Meren rannalta. Löytö on ajoitettu vuosiin 1–250, jolloin Quseir al-Qadim oli tärkeä kansainvälisen kaupan solmukohta Rooman valtakunnan aikana. Arabit ja roomalaiset toivat mausteen Eurooppaan.

Pohjoismaissa kardemumma kuuluu paitsi joulun mausteisiin, myös korvapuustiin.