Palkokasvit ruokavaliossa kohentavat terveyttä ja pienentävät ympäristökuormaa.
Palkokasvit ovat terveellinen kasviproteiinin lähde, ja niiden viljelyä Suomessa olisi hyvä monipuolistaa. Turussa selvitetään, mitä lajikkeita maassamme pystyttäisiin viljelemään.
