Resepti: Maistuva ja kevyt varhaiskaalipata
Kuva: Shutterstock
Rouskuvaa ja rapeaa kotimaista varhaiskaalia voi pitää perunoiden veroisena herkkuna. Tosin makeaa varjaiskaalia voi popsia sellaisenaan esimerkiksi salaatissa, mutta se sopii hyvin myös grilliin sekä uunissa haudutettavaksi. Kaali on terveellistä ja vähäkalorista, siis oivaa kesäruokaa.
Varhaiskaalipata
1 kg varhaiskaalia
400 g härkistä
3 kevätsipulia tai pätkä purjoa
3 porkkanaa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1/2 dl siirappia
Tuoretta tai kuivattua meiramia
Mustapippuria ja suolaa
3-4 dl vettä
Suikaloi kaali juustohöylällä, viipaloi porkkanat ja sipulit sekä valkosipulinkynnet. Ruskista padassa härkis ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta härkis erilliseen astiaan. Lisää pataan tilkka rasvaa ja kuullota kaali, porkkanat ja sipulit kevyesti.
Sekoita kasvisten joukkoon härkis, siirappi, laakerinlehti, kuivattu meirami sekä vettä niin paljon, että ainekset peittyvät. Hauduta miedolla lämmöllä kunnes kaali on pehmeää. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria ja meiramia.
Kasvisproteiiniksi sopii moni muukin vaihtoehto.
Lue myös:
Villivihanneksista kesän paras menu – reseptipaketti tilaajille!
Villivihannesasiantuntija Maija Suomela on koonnut Suomen Luonnon tilaajille villin kesämenun! Täältä löydät ideoita alkuruokiin, pääruokiin, jälkiruokiin sekä villeihin juomiin. Kaikissa resepteissä on hyödynnetty helposti tunnistettavia villivihanneksia.
Nokkosesta on moneksi
Nokkonen on monipuolinen hyötykasvi. Moni tuntee sen ravintokasvina, mutta sillä voi värjätä lankoja, se käy paperin ja tekstiilien materiaaliksi, siitä saa lannoitetta kasveille ja se sopii hiusten hoitoon.
Resepti: Siankärsämöpasta
Tässä pastassa maistuu kesä! Siankärsämöllä höystetty pasta maistuu myös chili. Päälle voit ripotella litulaukkaa. Katso resepti!
Tilaa Suomen Luonto
Tue ajankohtaista ja asiantuntevaa luonto- ja ympäristöjournalismia. Tilaa Suomen Luonto ja tule mukaan luonnonystävien joukkoon!
Alk. 3 numeroa 23,40 €.