Multasormet syyhyävät jo istutusten ja kevätpuuhien pariin. Hyvää näppiharjoittelua on kasvattaa itse maukkaita herneenversoja vaikkapa pääsiäisruohon asemesta.

Terveelliset versot sisältävät muun muassa proteiineja, vitamiineja, kivennäisaineita sekä valkuaista.

Parhaiten versojen kasvatukseen soveltuu makea sokeriherne. Versot maistuvat sellaisenaan salaatissa tai lisäkkeenä pikaisesti pannulla käytettynä.

HERNEENVERSOILLA PIRISTETTYJÄ RESEPTEJÄ, OLE HYVÄ!

Herne versoo -salaatti
250 g sokeriherneitä
1 ruukku salaattia
1 ruukku herneenversoja

Kastike:
3 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
1 rkl mango curry -mausteseosta

Nosta sokeriherneet kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Jäähdytä palot kylmässä vedessä ja valuta. Leikkaa herneenpalot pitkittäin suikaleiksi.
2. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet. Revi salaatti ja herneenversot pienemmiksi ja sekoita ainekset sokeriherneiden kanssa.
3. Sekoita kastikeainekset ja valuta se tiiviiseen pulloon tai purkkiin. Ravistele purkkia ennen käyttöä.

Täti Vihreän salaatti
1 avokado
siruunanmehua
1 ruukku salaattia
rucolaa
pala tuoretta kurkkua
1 ruukku herneenversoja

Kastike:
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
ripaus suolaa
viherpippuria tai mustapippuria

Kuori ja viipaloi avokado. Purista avokadoviipaleille sitruunamehua, jotta ne eivät tummu. Huuhtele, kuivaa ja palastele salaatti, rucola ja kurkun pala.
Levitä aluksi salaatinlehdet, sitten avokadon viipaleet laakeaan astiaan. Koristele komeus herneenversoilla. Sekoita kastikeaineet ja valuta kastike salaattiin ennen tarjoilua. Halutessasi salaatista ruokaisampaa voit lisätä siihen fetajuustoa tai mozzarellaa.

Viherkastike kalan kaveriksi
2 ruukkua herneenversoja
1 limetin tai sitruunan mehu
1 nippu persiljaa
1 nippu tilliä
1 nippu ruohosipulia
2 dl ruokakermaa tai kermaa
1 dl kasvislientä

Laita kastikeainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lämmitä kastike halutessasi.

Kuumat versot
1–2 ruukkua herneenversoja
nokare voita

Pätki versoja vähän lyhyemmiksi ja paista pieni hetki voissa. Tarjoa kalan tai paistetun vuohenjuuston kyljessä.