Tilaajille|2.6.2025Sienet

Suomi kuuluu siihen pieneen eurooppalaisten maiden vähemmistöön, joissa on yleisesti syöty korvasieniä. Nyt korvasienikäsitys on nivelkohdassa, sillä Ruokavirasto pudotti korvasienen pois suositeltavien ruokasienten listalta. Mitä korvasienestä olisi ajateltava?

Tilaajille|21.8.2024Sienet

Suomessa tavataan tuhansia sienilajeja. Näistä muutama sata luokitellaan ruokasieniksi. Myrkyllisiä lajeja on parisensataa ja tappavan myrkyllisiä viisi tai kuusi.

Tilaajille|21.8.2024Kysy luonnosta

Mustamörsky muistuttaa korvasientä, ja ehkäpä sen vuoksi tällekin lajille suositellaan samaa keittokäsittelyä.

Tilaajille|23.8.2023Sienet

Sienten syötävyys ei liity pelkästään sienen myrkyllisyyteen tai makuun, mukana on myös kulttuurisia tekijöitä. Ruokasienten käyttö vaihteleekin eri maissa.

Tilaajille|12.4.2021Luonto

Kevään sienilajisto on selvästi syksyä suppeampi, mutta muutamia kymmeniä lajeja voi löytää. Moni niistä sopii myös ruuanlaittoon. Esittelemme kevätsienten kirjoa.

Kun makuelämys ei vastaakaan aikaisempia kokemuksia korvasienestä, saatat olla kerännyt koriisi lehtokorvasienen, korvasienen lähisukulaisen.

Korvasieni tekee satoa keväällä, mutta syksyllä voi löytää hyvin samannäköisiä sieniä.

Oikein käsiteltynä korvasieni on herkkujen herkku, mutta käsittelemättömänä aiheuttaa vaikean myrkytystilan, jopa kuoleman. Syy on helposti haihtuvan solumyrkyn, gyromitriinin.

Korvasienten aikaan toukokuun lopulla ja kesäkuun alussa Savukoskella on usein pikkupakkasia, saattavatpa takatalven lumet peittää sienet jopa vuorokaudeksi. Sienet jäätyvät, mutta ilman lämmettyä ne jatkavat kasvuaan. Miten korvasieni selviytyy vaurioitumatta jäätymisestä?

Voiko korvasienen ryöppäysveden kaataa kompostiin vai kuolevatko kompostin pieneliöt siitä? Voisiko sitä käyttää hyönteismyrkkynä?