Säilö suppilovahverot ja kosteikkovahverot etikkaliemeen – katso helppo resepti
Kuva: Johanna Mehtola.
Lämmin ja kostea syksy on hellinyt meitä sienestäjiä, sillä metsän sammalikoissa lymyilee nyt runsaasti suppilo- ja kosteikkovahveroita.
Mausta näitä varsin samannäköisiä vahveroita ei voikaan erottaa toisistaan, mutta esimerkiksi jalan väristä voi: suppilovahveron jalka on kellanharmaa tai vaalean kellertävä, kun kosteikkovahverolla se on selvästi kirkkaamman oranssi. Kosteikkovahvero on myös harvinaisempi, sillä se on kalkinsuosija.
Molemmat lajit ovat kuitenkin hyvin satoisia, joten sienikorit täyttyvätkin hyvällä apajalla hetkessä.
Vahveroita voi säilöä kuivaamalla ja pakastamalla – sekä pikkelöimällä.
Tässä helppo ja maukas resepti suppilovahveroiden säilömiseen.
Lue myös: 5 vinkkiä, joilla löydät suppilovahveroita
Sienten pikkelöinti – näin valmistat etikan aateloimat suppilovahverot
Ainekset:
1 dl etikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä
1–2 l vahveroita
Valmistus:
- Mittaa vesi, etikka ja sokeri kattilaan ja kiehauta seos. Anna sen jäähtyä hetki.
- Putsaa suppilovahverot ja lado ne tiiviisti puhtaaseen lasipurkkiin. Isommat sienet kannattaa palastella pienemmiksi.
- Kaada etikkaseos sienien päälle ja sulje purkki.
- Laita jäähtynyt purkki jääkaappiin. Sienet säilyvät hyvinä jopa kuukausien ajan.
Lue myös:
Lajia etsimässä: Matsutake, harvojen herkku
Matsutake on japanilaisten suuri herkku, mutta Suomessa se löytyy vain oikukkaaseen lajiin perehtyneiden harrastajien sienikoreista.
Lajikoulu: Opi tunnistamaan tatit
Tervetuloa tattikouluun! Nyt riittää, että opit herkkutatit, punikkitatit ja lehmäntatit omiksi tattiporukoikseen. Sen jälkeen voit opetella lajeja, mikä ei ole ihan helppoa asiantuntijallekaan.
5 vinkkiä, joilla löydät mustatorvisieniä
Lajin biologian tunteminen auttaa tottumatonta sienestäjää.
Tilaa Suomen Luonto
Tue ajankohtaista ja asiantuntevaa luonto- ja ympäristöjournalismia. Tilaa Suomen Luonto ja tule mukaan luonnonystävien joukkoon!
Alk. 3 numeroa 23,40 €.